Vitamíny

Sú organické látky (bio katalizatóry), ktoré i v malej koncentrácií usmerňujú chemické deje v našom organizme

-          neprítomnosť niektorého vitamínu sa prejavuje vážnymi poruchami

Avitaminóza  - veľký nedostatok vitamínov (skorbut- námornici)

Hypovitamíny – menší nedostatok vitamínov – jarná únava

Hypervitaminóza – syntatické vitamíny priveľa (predavkovanie liekmi vitamínmi)

 Rozpustné v tuku

                                                            A – retinol axeroftol

                                                            D ­- kalciferol

                                                            E - tokoferol

                                                            K

2)      Rozpustne vo vode

                                                              C – kyselina askorbová

                                                             B₁ – tiamín

                                                             B₂ – riboflamín

                                                             B₆ – pyridoxín

                                                            B₁₂ – kobalamín

                                                             PP – niacín, kyselina nikotínová

                                                             H -  biotín

                                                            kyselina pantoténová

                                                           kyselina listová